Trashy But Classy – 0.44L

Tiens tiens tiens… pile poil la même combinaison de fruits que dans la Juice Can Dance ? Quelle est cette gaudriole ?

Nous l’admettons… tout ne s’était pas passé comme prévu avec notre dernier Smoothie Sour en date…
Il s’est tragiquement avéré que les purées de Cassis et de Pomme ont donné une texture granuleuse assez désagréable qui nous dérangeait pas mal…
Enfer et damnation !

Du coup, plutôt que d’homogénéiser la mixture avant conditionnement, nous l’avons laissé sédimenter pour ne garder que la partie « smooth » et appréciable.
Revers de la médaille : nous nous sommes retrouvés avec beaucoup moins de canettes de Juice Can Dance que prévu, et un bon tiers de purée inexeploitée …

Souhaitant rendre hommage à ces chers Lavoisier et Guy Roux, nous avons ainsi limité le gaspillage en récupérant ces purées de fruits pour les réutiliser dans une autre bière que nous avons également agrémenté de verveine afin d’apporter une brin de fraîcheur florale.
Telle est donc la tragique (et honteuse) histoire qui se cache derrière cette nouvelle Sour dont le résultat est fort heureusement bien loin d’être vilain.

Bref, c’est schlag dans le fond, mais élégant dans la forme et dans le gosier !