Suppôt de Sapin – 0.44L

Malgré toutes les cochonneries qui en découlent lors du brassage, l’envie d’utiliser une nouvelle fois des branches de sapin nous titillait copieusement depuis Février 2022, période durant laquelle nous avions accouché de la Captain Kirk Douglas, une Cold IPA au sapin Douglas que l’on avait beaucoup apprécié.

Le tonton de Gaël qui a une fois de plus été réquisitionné de force pour nous récupérer du résineux dans les forêts aux alentours de La-Petite-Pierre dans les Vosges du Nord.
Histoire de varier les plaisirs, cette fois-ci ce sont des branches d’Épicéa et de Pin qui ont été mises à contribution.
Tant qu’à faire nous avons aussi changé le style de la bière pour opter ici avec une Vienna Lager.

96% de malt Vienna pour des notes céréalières et très légèrement caramélisées, une levure Lager pour avoir un profil super clean, le célèbre houbon néo-zélandais Nelson Sauvin (sans Dry Hop) pour faire un beau pairing avec la résine du sapin/pin et nous voilà avec une potion diaboliquement pintable.

Bref, nos beaux sapins, rois des forêts, ont été dépouillés de leurs attraits pour nous offrir ce doux breuvage !