Bière N°3 Ambrée Bio

Bière ambrée de fermentation haute, légère et finement Maltée.

L’utilisation de malts torréfiés confère à l’Ambrée du Mercantour une couleur rousse.

Les nombreuses bulles sont fines et la mousse, blanche et homogène, subsiste sur quelques millimètres.

Le nez est doux et dégage des notes de caramel. En bouche, les arômes de malts torréfiés viennent s’ajouter aux notes de fruits rouges et de biscuits. Elle offre un bon équilibre entre saveurs sucrées et une fine amertume.

Ingrédients : Eau, 4 malts d’orge*, 2 houblons*, épices*, CO² et levure.* issus de l’agriculture biologique

ALC. 5 % I

BU (Amertume) : 26.2

EBC (Couleur) : 43,2

La Brasserie du Comté est installée à St-Martin Vésubie, dans l’arrière-pays Niçois depuis 2012. Toutes nos bières Bio sont fabriquées artisanalement avec de l’eau de source issue des montagnes du Mercantour (Alpes du Sud).

Contient : gluten

Fiche Dégustation Emmanuel Gillard – Bièrologue – Projet Amertume (http://projet.amertume.free.fr) : Style : Amber Ale Note : 83% Couleur EBC : 43.2 Amertume UA : 26.2 Dégustée le 02/06/2023 33cl, capsulée, long neck Couleur : Ambrée moyen Mousse : Deux cm, beige foncé, fines bulles, assez stable Odeur : Du caramel plein le nez, puis les esters de fruits rouges et le cacao Dépôt : Oui Luminosité : Limpide Effervescence : Assez forte, à fines bulles Plénitude : Moyenne Durée : Assez longue Palais : Du corps, de l’onctuosité mais finalement peu de sucrosité, le produit étant bien équilibré par l’amertume en fin de bouche. Après une entrée en matière portée par le caramel, l’ensemble se complexifie autour du pain toasté, des petits fruits rouges et un soupçon de cacao. Le degré d’alcool modéré et la facilité de dégustation en font le compagnon idéal des viandes et des légumes rissolés, en particulier les travers de porc grillés à la sauce barbecue Lot (DDM) : A2.1 (03/10/2024) Bière biologique 5% alc. vol. Anciennement NISSA Ambre du Mercantour Brassée depuis 2016